Se você é um cervejeiro que se preze, então você já separou a sua caneca de chopp pra comemorar a Oktoberfest: a festa de cerveja alemã mais famosa do mundo. Além da tradicional cerveja, a culinária típica também é um dos pontos principais, como o Eisbein e o Pretzel.

Mas para não passar essa data em branco, reunimos algumas receitas pra você fazer em casa com a família tomando a sua cerveja predileta na sua Chopeira portátil iKEG. Ein prosit 🍻

Pretzel – pão alemão salgado

315 gramas de farinha de trigo

170ml de água

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento biológico seco

15 gramas de manteiga (derretida)

1 colher de chá de açúcar mascavo

40 g de bicarbonato de sódio

Sal grosso a gosto

Mão na massa:

O primeiro passo é dissolver o fermento e o açúcar na água morna e deixar por 5 minutos ou até começar borbulhar. Misture na vasilha o sal, a manteiga e a farinha. Sove bem, modele a massa como se fosse uma bola, e deixe crescer por cerca de 1 hora. Sove a massa novamente e a deixe descansar por mais 1 hora. Se a massa estiver seca e quebrando, adicione um pouco mais de água. Abra a massa e corte em 8 pedaços. Enrole em rolinhos com cerca de 50cm de comprimento. Depois entrelace as pontas dos rolinhos e junte à massa. Cubra os pretzels com um pano e deixe crescer por mais 20 minutos. Em uma vasilha, adicione o bicarbonato e meio litro de água. Mergulhe 2 ou 3 pretzels nessa água e retire com uma escumadeira. Repita o processo com os restantes. Espalhe sal grosso a gosto. Coloque os pretzels em uma forma e leve em forno pré-aquecido em 200 graus por 15 minutos ou até ficar dourado.

Você pode servir o pretzel com salsichas brancas (Bockwurst) ou vermelhas (Bratwurst) e purê de batata. Guter Appetit!

Eisbein – Joelho de porco

1 joelho de porco limpo

2 cebolas roxas cortadas em cubos

5 dentes de alho

1 colher de sopa de manteiga

1 porção de bacon picado

Sementes de mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto

Mão na massa:

Em uma panela grande, coloque o joelho de porco com todos os ingredientes e cubra com água. Cozinhe até ficar macio. Pode levar 1 hora e meia ou mais. Retire e coloque em um pirex para levar ao forno. Asse em forno médio para dourar.

Você pode também acrescentar batatas inteiras descascadas e já cozidas. Guter Appetit!

Cerveja

Servir o seu próprio chopp em casa com o colarinho do jeito que você gosta é o maior barato. Na sua Chopeira iKEG você é livre pra ousar e experimentar já que ela pode ser abastecida com qualquer marca de bebida. É só encher a iKEG com a sua cerveja preferida e bem gelada e usar a cápsula de CO2 para extrair do barril. Ela é feita de aço inoxidável, é portátil e recarregável, então você fica livre pra usar em qualquer lugar, encher quantas vezes quiser e revezar a marca de cerveja ou outra bebida, sem enjoar.

Cheers! 🍻
iKEG
@ikegbr